Ikan Tenggiri Masak Asam Kuah Lebih

Ikan Tenggiri Masak Asam Kuah Lebih

 

Bahan-bahan:

Ikan tenggiri, 3-4 keping

Bawang merah, 2 biji, dimayang

Bawang putih, 3 ulas, dimayang

Halia, 1 inci, dihiris

Cili merah, 4 biji, dibelah dua

Cili hijau, 4 biji, dibelah dua

Pes asam jawa, 2 sudu besar

Air secukupnya

Garam

Serbuk kunyit

Lada hitam kasar (pilihan)

Gula perang

Tomato, dibelah empat

Cara masak:

1. Gaul ikan dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng separuh masak. Angkat dan toskan.

2. Guna separuh minyak goreng ikan tadi, tumis bawang dan halia hingga wangi.

3. Masukkan air dan serbuk kunyit. Buka api besar, biar mendidih.

4. Masukkan pes asam jawa, garam, gula, cili.

5. Masukkan ikan goreng dan lada hitam.

6. Dah mendidih, boleh tutup api. Sedia dihidang.

**Kalau nak lebih pedas, boleh tambah cili padi.