Ingatkan keras macam tauhu petak biasa tu, rupanya teksturnya lembut dan dan lembik macam tauhu telur, macam tofu.
Pada bungkusan tu, ditulis Japanese Pressed Tofu.
Boleh digoreng tapi kena pandai jangan sampai hancur. Mungkin paling sesuai dibuat kukus.
Tapi kali ni kita cuba goreng.
TAUHU HIMPIT MASAK BALADO
Bahan-bahan:
2 keping tauhu himpit (Japanese Pressed Tofu)
5 biji cili merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 biji tomato
1 sk serbuk belacan
1 sk Cukup Rasa
Garam dan gula
Cara membuat:
1. Potong tauhu himpit. 1 keping boleh potong 3 atau 5. Jangan nipis nanti hancur bila goreng.
2. Tumbuk halus bawang putih dan halia. Asingkan.
3. Tumbuk cili merah, garam dan belacan.
4. Potong tomato kepada 4.
5. Panaskan minyak, goreng tauhu himpit hingga garing dan keperangan. Angkat dan toskan.
6. Guna minyak yang sama untuk goreng tomato. Angkat dan toskan. Kemudian lenyek-lenyekkan.
7. Masih guna minyak yang sama untuk menumis. Kalau terlalu banyak, keluarkan sedikit.
7. Tumis pes bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan cili tumbuk. Goreng hingga hampir garing. Masukkan tomato lenyek. Gaul rata, masak hingga cili garing.
8. Masukkan Cukup Rasa dan gula.
9. Tuang hasil tumisan ke atas tauhu goreng.
10. Siap!
Tauhu boleh juga diganti dengan tempe, telur mata, ikan goreng, ayam goreng atau terung goreng.